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中国传统村落—汝阳县蔡店乡杜康村
发布时间:2014年02月25日

     

 

 

    汝阳县杜康村距县城25公里,处北纬33°49′至33°49′,东径112°8′至112°28′之间,现为汝阳县蔡店乡所属的一个行政村。该村是杜康造酒的遗址,是中国秫酒的发源地和酒文化摇篮。《直隶汝州全志·伊阳(今汝阳县)古迹》载:“杜康石八,城北五十里,杜康造酒处,有杜水,《水经注》名康水。”该志卷九又载:“杜水涧,城北五十里,因杜康造酒于此,故名。”
      清顺治、康熙、乾隆、道光时期修的四部《伊阳县志》关于杜康村的记载同此。(注:1959年国务院将伊阳县更名汝阳县)
      民国以来,人们在杜康村先后发现了六处古酿酒作坊遗址,其中东周酿酒遗址一处,汉代酿酒遗址一处,明、清酿酒遗址各二处,出土的古酒器有新石器时代的陶制酒器;夏商周三代的铜爵、铜尊等青铜酒器和明、清瓷质器酒等。从这个侧面可看出杜康历史文化的厚重。
      1958年出土的清《孙氏族莹碑》云:“孙氏祖居洁泊,比及清初,迁居杜康村,卜葬刘伶池西,坟地四分。”杜康村,又称杜康仙庄。民国时期杜康村寨门楼上镶嵌的“杜康仙庄”石匾,为汉代遗物。杜康村民使用的柳条篮、钱搭等均书“杜康仙庄”字样,这些实物有一部分收藏在今杜康故里纪念馆内。
      《中国名胜词典》第699页载:杜康村,在河南省汝阳县城北25公里,为杜康造酒处……所酿之酒为杜康酒。
      杜康村距古都洛阳50公里,地处中原腹地,这里独特的山地丘陵盆地地貌,优质而丰富的地下水源,肥沃的土壤,适宜酿酒的气候特征,造就了杜康酒的先天优势。自杜康在此造酒以来,民间酿坊林立,世代传承杜康酿酒技艺,使杜康村酿酒业千载不衰,造就了杜康村酿酒民俗和杜康酒文化这一华夏奇芭,成为华夏酒文化根之所在。
      汉代至唐宋年间杜康村的酿造业由官府督造,杜氏后裔主酿,从业者颇众。
      民国4年(1915年)杜康村民马福源所造“杜康”字号高梁酒代表河南官厅参加巴拿马太平洋万国博览会获甲等大奖章。
      1947年,中国人民解放军横渡黄河挺进豫西,9月,陈赓兵团九纵二十七旅解放汝阳县城。杜康村农民马九堂等民众用毛驴驮着杜康酒前往九纵司令部慰问,受到司令员秦基伟、政委黄镇接见。
      1972年,在周总理“复兴杜康,为国争光”的号召下,汝阳县政府组织力量,把杜康民间酿酒作坊合并扩建为汝阳县杜康酒厂,十一届三中全会后,汝阳杜康酒厂所酿汝阳杜康酒畅销国内外,先后获得国家和国际金奖136个,,被外交部定为“国宴用酒”。
      2002年3月,国家质检总局认定,汝阳杜康酒的原产地在杜康造酒的遗址——杜康村,汝阳杜康酒受“原产地注册”保护,并通过了“原产地标记注册”。 杜康村被住建部列入第一批中国传统村落名录。

      香醇园 
      香醇园是杜康仙庄的园中园。相传,杜康造酒闻名于世,曾博得先皇赐赏,后朝佞臣,欲采杜氏造酒秘方酿出美酒取宠于登基太子。此谋,事前被杜康弟子茅柴获悉,速将祖传之秘与一坛老酒藏于此地,避除劫难,后人遂造坛竖壁以纪之、该园建筑在龙山之巅,是仙庄的入口,三幢歇山琉璃屋面门楼,组合为仙庄山门。明楼上镶八十五岁书画大师李苦弹所书《杜康仙庄》青石匾额。山门外两侧,各竖约三米高的青石雕刻,底座六壁,其中两壁是淙淙康水,清且涟漪,四壁为神兽驮樽,形态各异,象征最古老的名酿杜康酒,是来自最奇特的佳泉——杜康泉。座上平卧的那个庞然大物乃是龙头龟。龟背上载一神兽大樽,虎目狮口,龙爪象身,这是杜康当年的护坊门神。后人为了图样避邪,亦以此制作为酿酒之器。
      入山门,景象由漫无边际逐渐向有规律的缩小。登上“大观亭”,视域骤开,无限风光,尽收眼底。通过那座庑殿式建筑——“香醇堂”来到“祭酒坛”,但见坛上有一精巧的照壁,壁上有一象形“酒”字,壁下中间有一力负千钧的酒龟,壁下两头则是两员力士,弯腰弓背,鼎力支壁。传说,他们是扞卫杜氏酒秘之弟子。移步登上坛边的“通玄阁”,可欣赏倒醉于毛驴背上的老翁张通玄。传说,武则天召见他时,他已数千岁,唐玄宗李隆基召见他时,他自述曾在尧时,当过侍中的宫,天宝年间,在此一气喝了三大碗杜康酒,尸解升天而去。
      杜康祠
      杜康祠,整个建筑群为唐宋“廊院”制格局,高低错落,虚实对比,布局均衡对称,纵横轴线分明,结构,造型,色彩则集汉、唐、宋、明、清之萃,表现了显着的时代风尚。
      杜康祠最前面的一座悬山式建筑,便是该祠山门,其明间立栏上悬挂着中国书画家李可染亲书的“杜康祠”匾额;檐柱上镌刻“魏武歌吟解忧句,少陵诗赋劳劝辞”楹联。拾级步入山门,乃是一尊三米高的仿青铜酒爵,玉液自爵内湍湍溢出,象征杜康佳酿渊源流长。
      酒爵两侧为“龙吟”、“凤鸣”重檐四角亭。当年杜康造酒于“龙山”、“凤岭”环绕之“空桑涧”(后杜康村),故名。龙吟亭下置《重修杜康祠碑记》;凤呜亭下立《杜康仙庄八景诗题》石碑。
      祠内纵轴线正中为“献殿”,献殿内“饮中八仙”彩塑分列左右。据传,唐代大诗人杜甫的祖父杜审言,曾官任膳部员外郎,洛阳县丞。他非常喜欢饮酒,并自称是杜康后裔,专饮杜氏家酒。杜甫饮酒也不离祖风,他的《饮中八仙》分别是苏晋、张旭、李白、崖宗芝、李进、李适之、贺知章、焦遂,这八位名士,虽对酒兴趣不同,饮酒形态各异,但都与杜康酒结下了不解之缘。
      酒祖殿
      酒祖殿位于祠院后部,为全祠的主体建筑,砖木结构,歇山重檐,二十根大柱构成四面回廊,明间前置抱厦,其形制具有明显的宋、明、清相融合之特征,其色彩则继承了汉纹锦之格调。悬挂在抱厦额枋上的那块镌有“酒祖殿”三个黑底金字是中国末代皇帝之胞弟,当代着名书法家爱新觉罗·溥杰八十四高龄所书,两边柱子上挂有“德存史策,纵万事纷争,称觞乃成礼义;功在人寰,任百忧莫解,借酒能长精神”楹联,抱厦前嵌一大型透雕券口,八仙醉饮栩栩如生。入殿可见须弥座上神龛内的汉白玉杜康雕象,鹤发银须,神姿潇洒,温厚纯朴,聪慧俊拔,左手抱坛,右手举爵,稳坐于当年造酒保护神——龙头龟上.左侧墙上的壁画是《杜康醉刘伶》神话,右壁画的则是《杜康造酒》故事。
      酒祖殿前两侧的那对“朝天吼”石狮,原放置在杜康仙庄寨门两旁,造型奇特,做工精细、其配座镌刻有“八仙醉酒”浮雕,各路大仙抱坛执壶,俱成醉态。据有关学者考证。该狮为明代成化年间遗物。
      功过馆
      功过馆在献殿左右连以游廊的左右十间厢房内,分为“酒功”“酒过”两馆,其间分别设置十组雕塑群象,《青梅煮酒论英雄》、《赵匡胤杯酒释兵权》、《柴荣以酒振军威》、《纣王贪杯失江山》、《幽王眈酒亡骊山》、《隋炀帝醉死江都》等组雕以真实的故事,生动的形象,展示了“酒”这柄双刃宝剑在我国历史长河中的功过、得失。
      杜康碑林
      杜康文化名震国内,誉驰五洲,海内外知名人士,专家学者,文人骚客不少人慕名而来,留下了珍贵的墨宝,为了展示书法艺术并弘扬杜康文化,杜康文化研究会在酒祖殿两侧的爬山廊中建起了“杜康碑廊”,将六十七通书画碑刻珍藏其中。原国防部长张爱萍的草书“御风扬神”,道出了杜康酒的真谛。已故书画大师李苦禅讴歌杜康与杜康酒的七律“醉虎眠龙琼浆液,饮到刘伶是酒神,芳遂康河千载誉,名返仙庄一杜魂,昔日魏武解忧酿,今朝百姓庆丰醇,八仙复闻争品,过海犹香九霄云。”是对杜康的最好评价。书画大师李可染的“佳酿之祖,世传杜康”,中央美院副院长朱乃正教授的“返璞归真”、“酒情墨缘”;着名国画家娄师白的“花王唯魏紫,美酒数杜康”;全国书协主席启功,副主席肖劳、沈鹏的大作;全国作协常务书记葛洛、着名作家姚雪艮游杜康仙庄的诗作都在碑廊里得到展现。国际友人,原越南共和国国家主席黄文欢为社康酒题写的“五洲飘香”,日本朋友石飞博光题写的“酒魂”,曾香英丘仿我国着名书法家怀素的“梦”等等,都习习生辉,赞美杜康,笔歌仙庄。
      杜康墓园
      杜康墓园位于杜康祠南侧的“垂花门”内。宽阔的甬道从镌刻着“酒祖胜迹”的青石牌枋下直通杜康墓冢。墓前有康熙二十八年的“酒祖杜康之墓”石碑立于赑屃背上;左右两侧分别矗立着《酒祖杜康传略》与《重修杜康墓园铭》两个歇山碑楼。
      醉仙石
      醉仙石,在香醇园下边的一片花木笼罩的草坪中间,样子象一张古代的卧床。传说,张果老成仙之前在此饮过杜康酒,从此,对杜康酒始终不能忘怀。后来由张果老推荐,玉皇大帝派八仙下凡,来招杜康为天宫酿酒御师。八仙来到杜康村,仗着自己的海量,指名要最好的杜康酒喝。杜康见他们个个海量,怕杷已经酿好的杜康酒全部喝完,便把能醉人的酒母拿出来让八仙喝。谁知八仙每人刚喝一杯,便纷纷醉倒。他们踉跄着向村东南走去,当走到这块石头边时,已是烂醉如泥,便东倒西歪于石床上。后来,村民们便称这块石头为“仙人卧榻”。
      魏武居
      魏武居,位于杜康墓园西侧,是一座硬山卷棚式建筑,“魏武居”内有魏武帝塑象一尊。着名政治家、军事家,文学家曹操生当乱世,立志要统一天下。不料赤壁受挫,眼看自己年过半百,统一天下之志将化为乌有,为实现他的远大抱负,他求贤若渴,忧思绕心。怎样才能消解他心中的忧思呢?只有历史上最古老的佳酿——杜康酒;所以当他急需的奇士高才长途跋涉而来的时侯,真是欢欣之极,便“对酒当歌”,遂写下了千古不朽的《短歌行》。
      古酿斋
      古酿斋,位于杜康仙庄东侧,是一处廊院格局的小庭院。相传,周代杜康后人曾在此整理总结出了我国最早的制曲,酿酒工艺规程,即“五齐”、“六法”。过“蕉叶门”,沿回廊便是“酒源”展室,屋内有七组二十八尊彩塑,把杜康造酒的全过程,生动形象地展现了出来。
      杜康遗址出土文物陈列室
      杜康遗址出土文物陈列室内陈列着历年来在杜康遗址出土的商代青铜爵、汉代陶壶、陶罐,秦、汉、唐、宋等朝代的制钱以及战剑、铜锅,古代酿酒粉碎谷物的碓臼,书有“杜康仙庄”字样的古代民间家什以及新发现的建安时期的酒灶等数百件,为研究杜康酒文化提供了十分珍贵的资料。
      七贤胜景
      七贤胜景位于杜康仙庄北部,在奇石异卉组成的高台上,有七尊或立或卧、或呼或笑,形态各异、醉态可鞠的草白玉雕象,他们是山涛、向秀、王戎、嵇康、阮咸、阮籍、刘伶,号称“竹林七贤”。当年这七个名士才子均以古都洛阳为活动中心,他们虽有济世之志,但生逢魏晋易代之际,政治腐败,社会黑暗,为逃避现实,同残暴势力作斗争,便崇尚老庄学说,反抗旧的礼教,不求名利,以酒交友。经常在杜康仙庄酣饮,借以发泄内心的苦闷和愤世嫉俗的感情。
      樱园
      樱园位于杜康祠北侧,这是汝阳杜康酒厂将第一批出口杜康封装后,通过中日友好代表团将样品酒送给日本首相田中角荣时,日本朋友山口横雄激情如潮,遂回赠我县二十粒日本国花——樱花种子,入种后,现已成林。每年樱花盛开时游人如织。
      四、刘伶池
      刘伶池位于杜康河东岸,池旁有一刘伶醉卧的青石雕象。相传,杜康酒秘传延至晋代仍不失杜康遗风,一天,嗜酒成性的刘伶驱车来到杜康酒家,干怀畅饮,谁知三碗酒下肚,便力不能支,拖一坛好酒昏昏欲醉,倒卧在地。从此,这里便汪出一池清水,人们称之为“刘伶池”。
      中国酒类博览馆
      中国酒类博览馆是一幢重檐复屋天井院阁楼式建筑,建筑面积1500平方米,该馆平面为六棱六边、外壁三层用黄色琉璃瓦覆盖,屋檐下安有六个垂莲柱,上嵌立卧枋,下穿斗拱托楣子,沿台明草白玉栏杆绕馆一周透过二十一个假窗上“诗圣与酒仙”的人物壁画,便是一个酒的世界,在这里不仅能看到各种中华名酒,还可沿着中国历史的长河领略中国五千年来的各种酒器与酒具。从夏商至今,陶瓷器、青铜器、金银器、玉瓷器等酒器,酒具的生产史,几乎象酒一样源远流长,千姿百态。
      杜康泉  
      杜康河中的杜康泉,为天下名泉,泉水味甘质纯,清冽碧透,一溪北流,形成了杜康河。河中生长着一种长约一厘米的小虾,名五彩对虾,又称“五色鸳鸯虾”,全身澄黄,俩俩相抱,蜷腰横行,堪为天下珍奇。鸭食此虾产蛋呈桔红色,且有双黄,杜康村民钭此蛋供奉朝延,称谓“贡蛋”。杜康村也因此只进贡蛋不交皇粮。据传,杜康河中的鸭和五彩对虾是天上王母娘娘身边的金童和玉女,因违规相爱并偷喝御酒,被贬到空桑涧中,金童为鸭,玉女为虾,让其互相残杀。结果,金童吃了情人,所生之蛋为血红色。南北朝文学家庾肩吾在《酒泉行》中吟道:“喷沸涌出白浪水,漩游泉心五色虾。”唐诗人刘万平《醉酒》曰:“共与甫冉行,杜酒带醉风,凝看杜康泉,裴雾乱绕空。”均对杜康泉水以赞颂。
      空桑酒树  
      杜康河西岸,杜康祠门前有一个雕栏池,其中长着一棵老态龙钟但枝叶繁茂的暴皮柘桑,人们都称之谓“酒树”。古时,这里叫“空桑涧”,杜康幼年经常在此牧羊,一次,他偶然把余粥倾于空桑,几天之后,发现空柔洞中的秽饭发酵后溢出了含有香味的脂水。杜康尝而甘美,遂得酿酒之方。据传那棵老柘桑就是当年杜康发现酒的奥秘的那棵空桑之后裔,故名“酒树”。据《中州杂祖·空桑考》记载,民国四年,在杜康庙遗址上出土的《空桑碑记》曾有:“天下之名,或借山水之声,或仰名人题咏,名闻遐迩;惟此桑以昔杜康委余饭中而得酿,盛名于天下。杜康之名名矣,古桑功莫大焉,桑居空桑涧中,龙山出其左,仙庄居其右,康河过其前,杜康驻其后,钟山之灵,毓水之秀,万世不辍,以康共焉。”的记载。
      酒龟石
      杜康河畔,有一块方圆三丈大的巨石,其形极似乌龟伏地,人们叫它酒龟石。据传,远古时候,杜康河里住着一只金龟。那金龟饿了吃河中虾,渴了饮泉里水,它知道杜康泉是吸收天上紫气、地下灵气蕴化而成,喝了便能得道成仙。有一年盛夏,天降大雨,河水暴涨,眼看就要冲淹杜康仙庄,只见金龟一跃而起,往村头一蹲,滚滚巨浪,竟然拐了个弯朝正西流去,杜康仙庄秋毫无犯。人们都说是金龟的神通保护了村庄和全村的百姓,从此,称它“金龟大仙”,对它也都敬重起来,再说离杜康村不远的亮水泉内有一条黄鳝成了精,对金龟嫉妒得要死,发誓要和金龟争占杜康泉。
      这一天,黄鳝精偷偷来到杜康河,呼来狂风泥沙要将杜康泉淤塞。金龟情急之下舍命撞向黄鳝,用体内修炼千年的避风珠保住了杜康泉,从此失去仙力,化成了一尊巨型龟石。
      人们为了纪念金龟大仙,逢年过节带杜康酒来敬奉金龟,久而久之便叫成了酒龟石。